酒

宣，行药势

辛者能散，苦者能降，甘者居中而缓，厚者热而毒，淡者利小便。用为向导，可以通行一身之表，引药至极高之分。热饮伤肺，温饮和中。少饮则和血行气，壮神御寒，遣兴消愁，辟邪逐秽，暖水脏，行药势。过饮则伤神耗血，亦能乱血，故饮之身面俱赤。损胃烁精，动火生痰，发怒助欲，酒是色媒人。致生湿热诸病。过饮则相火昌炎，肺金受烁，致生痰嗽。脾因火而困怠，胃因火而呕吐，心因火而昏狂，肝因火而善怒，胆因火而忘惧，肾因火而精枯，以致吐血、消渴、劳伤、蛊膈、痈疽、失明，为害无穷。汪颖曰:人知戒早饮，而不知夜饮更甚。醉饱就床，热壅三焦，伤心损目。夜气收敛，酒以发之，乱其清明，劳其脾胃，停湿动火，因而致病者多矣。朱子曰:以醉为节可也。

醇而无灰，陈久者良。畏枳椇、葛花、赤豆花、绿豆粉、咸卤。得咸则解，水制火也。

韭

补阳、散瘀

辛，温，微酸。肝之菜也，入血分而行气。归心益胃，助肾补阳，一名土钟乳，言温补也。除胃热，充肺气，散瘀血，逐停痰。治吐衄损伤，一切血病。捣汁，童便和服。噎膈反胃。能消瘀血停痰在胃口，致反胃及胃脘痛。丹溪曰:有食热物及郁怒，致死血留胃口作痛者，宜加韭汁、桔梗入药，开提气血;有肾气上攻，致心痛者，宜韭汁和五苓散为丸，空心茴香汤下。治反胃宜用牛乳加韭汁、姜汁，细细温服。盖韭汁散瘀，姜汁下气消痰和胃，牛乳解热润燥补虚也。《单方总录》曰:食不得入，是有火也;食久反出，是无火也。治法虽有寒热虚实之别，要以安其胃气为本，使阴阳升降平均，呕逆自顺而愈矣。解药毒、食毒，狂犬、蛇、虫毒。多食昏神，

忌蜜、牛肉。昂按:今人多以韭炒牛肉，其味甚佳，未见作害。○《经》曰:毒药攻邪，五谷为养，五畜为益，五菜为充，五果为助。气味合而服之，以补精益气。五菜:韭、薤、葱、葵、藿也。五果:桃、李、枣、杏、栗也。【药医病，食养人。】

韭子辛甘而温。补肝肾，助命门，暖腰膝。治筋痿遗尿【尿、溺并去声，俱音吾弔切】，泄精溺血，白带白淫。《经》曰:足厥阴病则遗尿。思想无穷，入房太甚，发为筋痿及为白淫。韭子同龙骨、桑螵蛸，能治诸病，以其入厥阴补肝、肾、命门。命门者，藏精之府也。

蒸、暴、炒、研用。烧烟熏牙虫。

葱

轻，发表、和里;宣，通阳、活血

生辛散，熟甘温。陶弘景曰:白冷青热，伤寒汤中不得用青。外实中空，肺之菜也。肺主皮毛，其合阳明，大肠。故发汗解肌，以通上下阳气，仲景白通汤、通脉四逆汤，并加之，以通脉回阳。益目睛，白睛属肺。利耳鸣，通二便。时珍曰:葱管吹盐入玉茎中，治小便不通及转脬危急者，极效。治伤寒头痛，时疾热狂，阴毒腹痛。阴症厥逆，用葱白安脐上熨之。气通则血活，气为血帅。故治吐血衄血，便血痢血，《食医心镜》:葱煮粥食，治赤白痢，薤粥亦良。折伤血出，火煨研封，止痛无瘢。乳痈风痹，通乳安胎。妇人妊娠伤寒，葱白一物汤，发汗而安胎，加生姜亦佳。《删繁方》合香豉、阿胶，治胎动。通气故能解毒，杀药毒、鱼肉毒，蚯蚓毒、猘犬毒。

诸物皆宜，故曰菜伯，又曰和事草。取白连须用。亦有用青者。同蜜食杀人，同枣食令人病。《百一方》:患外痔者，先用木鳖煎汤熏洗，以青葱涎对蜜调敷，其凉如冰。《独行方》:水病足肿，煮汤渍之，日三五度佳。