谷芽

宣，健脾、消食

甘，温。开胃快脾，下气和中，消食化积。炒用。

大麦芽

宣，开胃健脾;泻，行气消积

咸，温。能助胃气上行，而资健运，补脾宽肠，和中下气，消食除胀，散结祛痰，咸能软坚。化一切米面果食积，通乳下胎。《外台方》:麦芽一升，蜜一升，服，下胎神验。薛立斋治一妇人，丧子乳胀，几欲成痈，单用麦芽一二两炒，煎服立消。其破血散气如此。《良方》云:神曲亦善下胎，皆不可轻用。久服消肾气。王好古曰:麦芽、神曲，胃虚人宜服之，以代戊己，腐熟水谷。【胃为戊土，脾为己土。】李时珍曰:无积而服之，消人元气。与白术诸药，消补兼施，则无害也。

炒用。豆蔻、砂仁、乌梅、木瓜、芍药、五味为使。

小麦

补

味甘，微寒。养心除烦，利溲止血。时珍曰:《素问》麦属火，心之谷也。郑玄属木，许慎属金。《别录》云养肝，与郑说合;思邈云养心，与《素问》合。当以《素问》为准。按:麦，秋种夏熟，备受四时之气。南方地暖下湿，不如北产之良。仲景治妇人脏躁症，悲伤欲哭，状若神灵，用大枣汤:大枣十枚，小麦一升，甘草一两，每服一两，亦补脾气。《圣惠方》:小麦饭治烦热，少睡多渴。

面甘，温。补虚养气，助五脏，厚肠胃。然能壅气作渴，助湿发热。陈者良。寒食日，纸袋盛，悬风处，名寒食面。年久不热，入药尤良。

浮小麦即水淘浮起者咸，凉。止虚汗盗汗，劳热骨蒸。汗为心液，麦为心谷。浮者无肉，故能凉心。麦麸同功。

麦麸醋拌蒸，能散血止痛，熨腰脚折伤，风湿痹痛，寒湿脚气，互易至汗出良。麦之凉，全在皮，故面去皮即热。凡疮疡痘疮溃烂、不能着席者，用麦麸装褥卧，性凉而软，诚妙法也。

稷

补，和中

甘，平。益气和中，宜脾利胃。陶弘景曰:稷米人亦不识。书记多云黍与稷相似，又注黍米云:穄米与黍米相似而粒殊大，食之不宜人，发宿病。《诗》云:黍稷稻粱，禾麻菽麦，此八谷也。俗犹不能辨证，况芝英乎?按:黍、稷辨者颇多，皆无确义。时珍曰:稷、黍一类二种，粘者为黍，不粘者为稷。昂谓诗人既云八谷，何必取一类者强分二种?是仍为七谷矣。盖穄、稷同音，故世妄谓穄为稷，不知穄乃黍类，似粟而粒大疏散，乃北方下谷，南土全无，北人亦不之重，安能度越粳、糯，而高踞八谷之上也乎?陶氏所说，因是穄黍，所以疑也。若稷当属高大如芦，世之所谓芦稷者。实既香美，性复中和，干又高大，所以能为五谷之长，而先王以之名官也。【稷为五谷之长，故以为官名，又配社而祀之。】况穄黍所生不遍，而芦稷薄海蕃滋，《本草》乃指芦稷为蜀黍，其名义亦不伦矣。此实从来之误，敢为正之，以质明者。又芦稷最能和中，煎汤温服，治霍乱吐泻如神。昂尝病腹中啾唧，经两月，有友人见招，饮以芦稷烧酒，一醉而积疴畅然，性之中和，又可见矣。